طريقة عمل القطايف تعد تلك الوصفة من الأصناف التي يفضلها العديد من السيدات، فدائمًا ما تسهل عليهم الأمور، فمن الممكن أن تؤكل حلوة أو حادقة، كما أنها من الأطباق الرئيسية والمرتبطة بشهر رمضان، ولهذا فالعديد من ربات البيوت يبحثون باستمرار عن أفضل الطرق التي يمكنهم تقديم بها طبق مميز لعائلتهم من القطايف.
طريقة عمل القطايف
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من دقيق السميد.
- ثلاث أكواب من الماء البارد.
- القليل من البيكنج باودر، ما يعادل نصف ملعقة صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة ممسوحة من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير
- علينا في البداية أن نقوم بإحضار إناء عميق يصلح للعجن، ومن بعدها نقوم بإضافة له مقدار الدقيق الأبيض ودقيق السميد ونخلطهم مع بعضهم.
- ثم نقوم بإضافة الخميرة والبيكنج باودر والسكر مع القيام بالتقليب لمختلط جميع المكونات مع بعضهم.
- ومن بعدها نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي مع ضرورة التقليب المستمر للحصول على القوام المناسب للعجينة، وهو بيكون على شكل عجينة لينة مائلة للسائلة.
- اتركي هذا الخليط لمدة ساعة حتى تخمر، ومن بعدها قومي بوضع مقلاة على النار بدون إضافة لها أي مادة دهنية.
- قومي بصب خليط القطايف باستخدام المغرفة على شكل دوائر متساوية بمقاس مناسب.
- انتظري حتى تلاحظين وجود فقاعات على سطح العجين، فهذا هو الدليل على أنها قد نضجت.
- اخرجي وحدات القطايف من المقلاة وضعيها بعيدًا عن بعضهم حتى تبرد وتستطيعين أن تقومي بحشوها.
- من الممكن أن تخزن وحدات القطايف بالفريز، ولكن من الضروري أن تكون محشية بالحشوة التي تفضليها ويفضلها أفراد عائلتك.
إقرأ أيضاً :-
حشوة المكسرات
المكونات
- مكسرات متنوعة “بندق، زبيب”.
- وحدات من القطايف على حسب الرغبة
- ثلاث ملاعق من السكر الأبيض الناعم.
- زيت للقلي.
طريقة الحشو
- قومي بمزج المكسرات من السكر وضعي كمية مناسبة بوحدات القطايف.
- قومي بغلق القطايف بطريقة محكمة حتى لا تخرج منها الحشوة أثناء التحمير.
- قومي بوضع الزيت بمقلاة على النار وابدئي بتحمير وحدات القطايف في الزيت وهو سخن.
- قومي بوضع القطايف بالقطر البارد فور خروجها من الزيت أو ضيفي من فوقها العسل عند التقديم.