تعد الكوسة واحدة من أهم الأكلات التي يفضلها الشعوب العربية حيث يعملون على إعدادها في المناسبات المختلفة في الوقت الذي باتت فيه من الأطباق الرئيسية التي تسعى ربات البيوت لإعدادها وبالتحديد الكوسة بالبشاميل بسبب المذاق الجميل الذي تأتي به.
طريقة عمل صينية الكوسة بالبشاميل
يجب تحضير بعض المقادير وهي كالتالي :-
- كيلو ونصف من الكوسة حسب الرغبة.
- نصف كيلو لحم مفروم معصج ببصلتين.
- ملعقتين من الزيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
- حبهان مطحون.
- بهارات.
البشاميل.
- 5 معالق كبيرة من الدقيقة.
- ملعقتين من الزبدة.
- بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة من القشطة.
أما فيما يخص طريقة عمل الصينية تأتي على النحو التالي :-
يتم غسل الكوسة جيدًا ومن ثم تجريدها للتخلص من الرمل الناعم وتقطيعها شرائح طولية سميكة والعمل على تحمير الكوسة من الوجهين بهدوء والحفاظ عليها كما هي دون أن تنكسر حتى تصل للون الذهبي وإضافة الملح والفلفل الأسود مع رشة حبهان مطحون ناعم.
الخطوة التالية يتم فيها تحضير صلصة البشاميل بوضع الزبدة على النار ومن ثم إضافة الدقيقة والتقليب جيدًا لحين الوصول إلى رائحة الدقيق بدون أن يتغير لونه وإضافة اللبن الحليب الساخن شيئًا فشيء مع ضرورة القيام بالتقليب السريع.
الخطوة الأخيرة هي ضرب البيض بالملح والفلفل الأسود وإضافته على البشاميل مع التقليب المستمر السريع وإضافة بشرة من جوز الطيب وبعدها البشاميل يصبح جاهز من أجل الإستقبال.
يتم وضع مقدار من كوب البشاميل في صينية متوسط الحجم ورص كمية الكوسة عليها بحيث يتم تغطية طبقة البشاميل وإضافة اللحمة التي تم تعصيجها وضع النصف الباقي من الكوسة المحمرة على اللحم حتى يتم تغطيته مرة واحدة.
قم بتزيين الوجه بقطع من القشطة أو الكريمة على وجه الصينية حتى يتم تحمير الوجه ويتم إدخال صينية للفرن وتسخينة على 180 درجة لمدة خمسين دقيقة إلى أن يتم تحميرها حسب الرغبة.