يعتبر أكل اللانشون من أحلى الأكلات التي يعشقها الكبير والصغير، وخاصة الأطفال الذين يحبون مذاقه الجميل ورائحته الأجمل، فقد يمكن تناوله في أي وقت يشائه الشخص سواء فطور أو غداء والعشاء، وكثيراً ما تعد الأمهات سندوتشات اللانشون لأطفالهم حينما يذهبون إلى مدارسهم، ولكن لعل بعضنا تطرق إلى ذهنه ذات مرة فوائده وعيوبه الأكثر نظراً لكونه من قوائم اللحوم المصنعة التي لا يُعرف لها أصل ولا آلية تصنعيه والأيادي العاملة التي لمسته وما نحو ذلك، ومن ثم حان الوقت للتعرف لكل هذه التفاصيل حتى نحافظ على صحتنا جميعاً.
أثبتت أكثر من دراسة أوروبية أن تناول اللحوم المصنعة بشكل مبالغ فيه قد تؤدي إلى إصابة الشخص بسرطان القولون، ومرض السكري، بالإضافة إلى إحتوائها على سعرات حرارية بإمكانها أن تسبب عقم للفرد في حال تناولها بكثرة وهو صغير السن، بجانب تعرض الإنسان لأمراض السمنة المفرطة، وجاء ذلك نتيجة لمادة مسرطنة يطلق عليها نترات الصوديوم تُضاف على اللحوم المصنعة ومنها اللحم المقدد، اللانشون، السجق، النقانق المقلية، وأيضاً اللحوم المجمدة والمعلبة الجاهزة.
والهدف وراء إضافة هذه المادة هو جعل اللحم المصنع يبدو لذيذ المذاق ذو لون أحمر، ولكن مقابل ذلك يضرر الإنسان ضرراً جسيماً فور دخوله إلى أعضاء الجسم وخاصة البنكرياس والكبد، ويمكن لهذا المادة أن تتحول إلى نيتروسامينيز أحد أسباب الإصابة بمرض السرطان.