تعرف على علامات فساد الفسيخ. لمحبي الفسيخ لا بد من الحذر أثناء عملية شراء هذا النوع من الأسماك المملحة، وذلك لاحتمالية التلاعب التجاري الذي قد يؤدي إلى عرض أسماك غير صالحة للاستهلاك البشري، كما أن هذه الأسماك قد تحتوي على نسبة عالية من -خطر السموم التي قد تسبب الوفاة. لذلك قدمت سماح نوح رئيس قسم الإرشاد البيطري مجموعة من الإرشادات المهمة التي يجب على من يتناول الفسيخ معرفتها خاصة في موسم شم النسيم حيث أن الفسيخ قد لا يكون صالحاً للأكل. وسنقدم ما يدل على فساد الفسيخ. ومن خلال موقعنا المتميز بوابة نيوز مصر سنشرح لك أهم الأمور. التفاصيل
تعرف على العلامات التي تدل على أن الفسيخ فاسد وغير صالح للاستهلاك الآدمي
هناك عدد من المؤشرات المهمة التي يجب عليك الانتباه إليها عند شراء الفسيخ من المتاجر، ومن أبرز هذه العلامات:
تتهيج العيون بشكل ملحوظ، ويكون الجلد ناعمًا جدًا وبه تشققات، وتنتج عنه رائحة كريهة.
لحم السمك مفتت وغير متجانس. كما أنه يحتوي على قدر من الزجاج ويعطي رائحة كريهة وفاسدة للغاية.
عندما يتم تقطيع السمكة بشكل طولي، يكون لون اللحم بني محمر أو أحمر مع مسحة مزرقة، ويكون أملسًا ويتفكك بسهولة وله ملمس ناعم ولزج.
وإذا لوحظ انتفاخ في أنسجة الفسيخ فلا يجوز تناوله مطلقاً، وانفصال العظام عن جسم السمكة دليل على عدم صلاحيتها للأكل.
عندما تضغط بإصبعك على جسم السمكة ستلاحظ أن تأثير ضغطك يظهر ويخترق جسم السمكة بسهولة.
تعرف على علامات فساد الرنجة
نختبر الفسيخ والرنجة بوضعهما في الماء. إذا ظل الفسيخ طافياً على السطح فهذا يعني أنه فاسد، أما إذا غرق في الماء فهو جيد ويمكن استخدامه.
كما يجب تجنب العلامات التحذيرية الأخرى وأن يكون لون لحم الرنجة بين الأحمر الفاتح أو الوردي الفاتح وأن تكون رائحته لطيفة للتأكد من صلاحيته للاستخدام.