كشف حازم المنوفي، عضو شعبة المواد الغذائية باتحاد الغرف التجارية، أن أسعار الرنجة والفسيخ والأسماك المملحة في الأسواق مرتفعة العام الحالي عن الأعوام الماضية نتيجة لارتفاع تكاليف الإنتاج مثل الملح والكركم ومستلزمات تعبئة وتغليف مقارنة بمستواها في العام الماضي.
أسعار الرنجة والفسيخ هذا العام
وأوضح عضو شبعة المواد الغذائية، أن الفسيخ والرنجة متوفرة في الأسواق، حيث كشف أن سعر الرنجة تتراوح بين 120 إلى 180 جنيها في الأسواق، أما سعر الفسيخ فيتراوح سعره بين 400 جنيه إلى 450 جنيها، في مقابل العام الماضي 220 و275 جنيها حسب المناطق بزيادة وصلت لـ 175 جنيها
نصائح عند شراء الفسيخ والرنجة
ووجه المنوفي عدد من النصائح عند شراء الأسماك المملحة قبل شم النسيم الذي يحل يوم الإثنين المقبل 6 مايو، حيث نصح أن تكون الأسماك مجمدة في حراره 18 تحت الصفر وأن يتم وضعها في الفريرز لعدة أيام من أجل قتل الميكروبات أو الطفيليات بها، وأن يكون الشراء من مكان موثوق منه ولله سمعة طيبة.
وأضاف عضو شعبة المواد الغذائية أنه “يجب اختيار السمكة التي تخلو من عكارة العين وتكون عينها مفتوحة وواضحة، وجسمها يخلو من الانتفاخ، وجلدها سليم غير متشقق أو مجعد، ورائحتها تخلو من العفونة المنفرة، ولحمها متماسك غير مهترئ ولونه وردي بالنسبة للفسيخ أو ذهبي بالنسبة للرنجة وألا يكون اللون أصفر غامق أو بني وتخلو من أي بقع سوداء أو عفن أبيض”.
إنتاج مصر من الأسماك
وأشار المنوفي، أن مصر تنتج بشكل عام حوالي 2 مليون طن سنويا من الأسماك، وتصل نسبة الاكتفاء الذاتي حوالي 85%، وتحتل مصر المركز الأول إفريقيا والسادس على مستوى العالمي في الاستزراع السمكي، والمركز الثالث في إنتاج البلطي، ويتوقع زيادة نسبة الاكتفاء الذاتي وفوائض التصدير مع دخول كافة المشروعات القومية الإنتاج بكامل طاقتها.