يعتبر الباذنجان المقلي من الأطباق الشعبية الرائجة التي يحبها كثير من الناس، لكن البعض يبتعد عن طهيه لأنه يستهلك كمية كبيرة من الزيت، الأمر الذي يسبب أضراراً صحية نظراً لمحتواه العالي من الدهون، لكن اليوم اكتشفنا لكم وسائل فعّالة تتيح لكم تحضير الباذنجان المقلي بكمية زيت أقل، ما يعني ليس تجنب الزيت بالكامل، بل تقليله عن الطرق التقليدية، تابعوا معنا في الأقسام التالية للمزيد من التفاصيل.
قلي الباذنجان بدون زيت
للحصول على قطع من الباذنجان المقلي دون إضاعة أي كمية من الزيت، يجب اتباع الخطوات التالية:
- ينبغي في البداية جلب الباذنجان وتنظيفه بعناية باستخدام الماء، بعدها يتم تقطيعه إلى شرائح متماثلة في الحجم.
- من ثم نجهز الملح ونرشه على الباذنجان، مع الحرص على توزيع الملح بشكل متساوٍ على جميع أجزاء الباذنجان.
- انتظر لمدة تسعون دقيقة حتى يتخلل الملح الباذنجان بشكل كاف.
- يقوم الشخص بشطف الباذنجان جيداً لإزالة الملح عنه، بعد ذلك يتم تنشيفه بصورة تامة باستعمال الورق النشاف المعد لهذا الغرض.
- نأخذ مقلاة خاصة بالقلي ونسكب فيها بعض الزيت وننتظر حتى يحمى بالشكل المطلوب.
- نغمس الباذنجان في الزيت حتى يتحول لونه إلى اللون المميز له.
- عند استخراج الباذنجان من المقلاة، يتبين مباشرة أنه خالٍ من أي آثار للزيت المتبقي.
قلي الباذنجان بالكمون
يا عزيزي، بإمكانك استعمال الكمون لتحمير الباذنجان بهذه الطريقة:
- يُطبق الأسلوب ذاته المُشار إليه سابقاً، بيد أن الاختلاف يكمن في تبديل الملح بالكون.
- يمكن أيضاً الاعتماد على الملح والكمون لتحضير هذا الطبق، والتي تسهم في إضافة نكهة مميزة للباذنجان.
- ينبغي غسل الباذنجان بعناية قبل إدراجه في الوصفة المذكورة أعلاه.