تعرف على نصائح مهمة للتمييز بين الفسيخ الجيد والسيئ. ويعتبر الفسيخ والرنجة من الوجبات الأساسية للاحتفال بشم النسيم عند الشعب المصري. أذواق المواطنين تختلف من شخص لآخر. البعض يفضل الرنجة، والبعض يفضل الفسيخ، والبعض يفضل أكله في المنزل، والبعض يفضل أكله في الطبيعة بين الأشجار. الورود تملأ الحدائق تزامناً مع شم النسيم وموسم الربيع. ومن خلال موقعنا المتميز بوابة نيوز مصر سنشرح لكم أهم التفاصيل. تابعنا.
تعرف على نصائح مهمة للتمييز بين الفسيخ الجيد والسيئ
كشفت الطبيبة البيطرية الدكتورة سالي الفقي عن فروق مهمة يمكن من خلالها التمييز بين الفسيخ الجيد والسيء، أهمها:
جلد سمكة الفسيخ الصحية يكون لامعا وجلدها مشدود وغير رخو، بينما السمكة الفاسدة تكون غير لامعة وعليها طبقة مخاطية.
الفسيخ الصحي له رائحة طبيعية ومقبولة، كما أن رائحته نتنة وغير مرغوب فيها للفاسدين.
الفسيخ الصحي ذو قوام متماسك ولا يمكن فصل الرقبة عن الجسم، أما الفسيخ السيئ فهو ذو قوام سائب
تكون خياشيم الحويصلات السليمة باللون الأحمر والوردي، بينما تميل خياشيم الحويصلات الفاسدة إلى اللون البني والأسود
عين سمكة الفسيخ السليمة لها بريق ولمعان وليست غائرة، أما عدسة السمكة الفاسدة فلا تكون لامعة.
ليس من السهل إزالة القشور الموجودة على الفسيخ الصحي، أما القشور الفاسدة فمن السهل إزالتها
الفسيخ الصحي لا ينتفخ أما الفاسد فهو منتفخ
تعرف على الأشخاص الممنوعين من أكل الفسيخ والرنجة
وبحسب الأطباء المختصين فإن هناك بعض الفئات المحظورة تناول الفسيخ والرنجة، ونوضحها كما يلي:
مرضى تليف الكبد: لأن تناول الفسيخ والرنجة يسبب فشل الكبد والدخول في غيبوبة كبدية
مرضى قصور القلب: لأن تناول الأملاح يزيد من نسبة الماء في الجسم ويسبب عبئاً زائداً على القلب
مرضى ارتفاع ضغط الدم: تناول الفسيخ والرنجة يزيد من نسبة الماء في الجسم، مما يزيد من ضغط الدم، ومشاكل في الرؤية، وألم في الصدر، وعدم انتظام ضربات القلب، والصداع.
مرضى قرحة المعدة: قد يسبب تناول الفسيخ والرنجة مضاعفات كبيرة للمصابين بقرحة المعدة أو احتشاء عضلة القلب، وانخفاض الدورة الدموية، والمصابين بحساسية الأسماك.
الأطفال أقل من ثلاث سنوات
النساء الحوامل والمرضعات