المحاشي المتنوعة من ألذ الوصفات التي توضع على المائدة وخاصة الكوسة والباذنجان رفيع الحجم، لكن يؤرق بعض ربات البيوت تقريرهم بسبب الوقت الكثير المهدور في ذلك كما أنه قد لا يوحد المقهورة التي تقوم بذلك فلا تحزني فهناك طرق كثيرة تمكنكم من تصويرهم بدون مقورة وفي السطور التالية بعض النصائح والطرق التي تساعد على إخراج لب الكوسا والباذنجان بكل سهولة بدون مقوار.
تقرير المحشي دون مقوار
الآن تستطيعين استبدال المقوار بالسكين في حالة فقدتيه أو تم كسر وإخراج نفسك من هذا المأزق من خلال الخطوات الآتية:
- أخضري الكمية المراد طبخها من الباذنجان والكوسة.
- احضري سكين صغيرة معدنية ويفضل أن يكون لها بوز.
- قطعي أسطح الباذنجان أو الصهوة “الجزء العلوي”.
- ادخلي السكين برفق داخل الخضار من خلال الفتحة التي قمت بفتحها.
- حركي السكين حركات دائرية بشكل هادى حتى لا تفسد الكوسة.
- سوف تلاحظين خروج اللب بكل سهولة من خلال هذه الحركات الدائرية.
- كرري الحركات حتى يخرج كل اللب و تبقى فارغة لكن يجب عليك الرفق وتوخي الحذر.
- اغسلي الكوسة من الخارج والداخل ثم قومي بحشوها بكل سهولة.
نصائح للحصول على أطيب طعم محشي
يمكنك صنع طبق كبير من المحشي في العزومات وتتلقى عليه أجمل أساليب المدح إن طبقتي النصائح الآتية:
- يجب اختيار المؤسسة متوسطة الحجم والطول لصنع اطيب المحاشي.
- الباذنجان يفضل عند حشوه ان تحضري الباذنجانة الصغيرة وليس الطويلة.
- أثناء خلطة المحشي أضيفي خمس فصوص من الثوم المقطع شرائح ولاحظي الفرق المدهش في الطعم.
- يجب وضع الشوربة او ماء المحشي حتى نصف الحلة او الكمية فقط ولا تغطي الكوسة بالمياه لأنها أثناء الطهي تخرج مائها فهي لا تحتاج لشوربة كثيرة.
- أضيفي مكعب مرقة في شوربة المحشي التي يسقى بها.