من الأحسن القيام بشراء الخبز بشكل مستمر ويجب ان يكون طازجًا لأن الكثير يقومون بتخزينه وفي الفترة الأخيرة انتشر الكثير من الأخبار عن احتمالية وجود أضرار جسيمة بسبب تخزين الخبز بواسطة التجميد داخل الفريزر مع ذلك أن الواقع يوضح عدم وجود أي ضرر صحي، سوف يتم ذلك عن طريق إتباع تلك الطريقة ولكن يظن البعض بأن قد يتغير ملمس أو طعم الخبز المجمد، ويتم ذلك بعد فكه بشكل صحيح ويترتب على ذلك بأنه لا يوجد له أي أضرار صحية على جسم الإنسان ولكن يجب استعمال حاويات مغلقة بشكل صحيح أو عبوات محددة للتجميد لكي تحافظ على جودة الخبز عقب التجميد.
الطرق السليمة لتجميد الخبز
يجب تخزين الخبز بطرق صحيحه حيث يساعد ازاله في المحافظة على جودة هذا الخبز لمدة أطول ويتم ذلك عن طريق:
- ينبغي التأكد أن الخبز ليس ساخنًا ولكن لابد أن يكون باردًا قبل إدخاله إلى الفريزر.
- ينبغي تقطيع الخبز بالتساوي تقطيعه بالحجم المناسب لك.
- سوف يمكنك تخزين الخبز عن طريق لف الخبز أولًا في قطعة قماش أو كيس ورق لكي تمنع تبخر الرطوبة الموجودة به وتمنع أيضًا من وجود أي عفن.
- ومن أحسن الطرق والقيام بلف الخبز لكي يتجنب تبخر الرطوبة ويساعد في توزيع الهواء بصورة جيدة للحماية على هذا الخبز لفترة طويلة.
- ينبغي إخراج أكبر قدر من الهواء الموجود داخل الكيس.
- يجب كتابة تاريخ التجميد.
أضرار الطرق الخاطئة في تخزين الخبز
تم الإعلان من قبل الدراسات التي أجريت على عملية تجميد الخبز وضحت أهم الأضرار الناتجة عنه التي سوف تصل إلى حد السرطان ويعود ذلك إلى:
- طرق التخزين ثلج العادية من ربات البيوت في تخزين العيش داخل الأكياس البلاستيكية وهم لا يعرفون بأن الخبز يتفاعل مع تلك الأكياس ويبقى عالق داخل الخبز وعند تناوله سوف يصل الى الدم ويؤثر بشكل سلبي على صحة الإنسان.
- تجميد الخبز يترتب في حدوث خلل داخل مقادير الرغيف وعندما يكون ساخن يساعد في تغيير أماكن جزيئات النشا.