يُعتبر الدجاج عنصراً أساسياً ذا قيمة بروتينية في قائمة الطعام الأسبوعية، ومع ذلك، هناك أشخاص يمارسون سلوكيات غير صحية بأكل أجزائه الفاسدة التي تتواجد عادةً بمحاذاة منطقة الفخذ وتشبه كبد الدجاج وقد أبدى خبراء الصحة تحذيرات من خطورة هذه الأجزاء، معتبرين إياها مهلكة كالسم الذي يرفع خطر التعرض للأمراض بمرور الزمن إذا استهلكها الفرد بشكل مستمر.
أجزاء داخل الدجاج يجب التخلص منها
تشير الملاحظات إلى أن العديد من السيدات في المنازل يبدأن بتنظيف الدجاج وإعداده للطهي مباشرة دون أن يقومن بإزالة قطعة تشبه الكبد موجودة في الجهة الدنيا من جسم الدجاجة و هذا العضو قد يُستهلك عن غير قصد من قِبل البعض، الذين يظنون أنه الكبد الحقيقي للدجاج. وتنطوي هذه المنطقة على خطورة نظرًا لبعض الاعتبارات التي يجب أن نكون على دراية بها لا يقتصر هذا الجزء الشبيه بالكبد على تخزين الدم فقط، بل إنه أيضًا المكان الذي تتراكم فيه الأدوية المُعطاة للطيور بواسطة الحقن خلال فترة تربيتها في المزارع.
نظراً للمخاطر العالية التي يمكن أن تنجم عن استخدام هذه المادة، حثّ مجموعة من المتخصصين في مجال الطب وأهل الخبرة في التغذية على ضرورة الامتناع عن تناولها كما شددوا على أهمية التخلص منها بشكل نهائي والقيام بعملية تنظيف للمنطقة التي كانت موجودة فيها بعناية فائقة، وذلك قبل الشروع في إعداد الدجاج للطهي.