لا شيء يعادل طعم محشي الكوسة والباذنجان الشهي، الذي يُجمع عليه العديد من الناس إنه يشكل طبقًا أساسيًا في كل المناسبات الاجتماعية واللقاءات العائلية. من الضروري، قبل البدء بحشوها، إزالة كل البذور من داخل الكوسة والباذنجان عبر عملية التقوير ورغم أن هذه العملية غالبًا ما تُنفذ باستعمال أداة التقوير التي صُممت خصيصًا لهذا الغرض، إلا أن هناك وسائل أخرى يمكن من خلالها القيام بهذه المهمة بسهولة ودون استخدام الأداة المخصصة.
فكرة عبقرية لتقوير الكوسة والباذنجان
يُمكن اللجوء إلى هذه الأسلوب البسيط لإفراغ كميات وفيرة من الكوسة والباذنجان وذلك بهدف تحضير طبق محشي شهي في زمن لا يُذكر تتم هذه العملية بتفريغ القلب بطريقة سهلة دون الحاجة إلى أداة التقوير، ويُطبق الإجراء التالي:
المكونات
- كيلو من الكوسة والباذنجان.
- شوكة معدنية صغيرة.
- سكين.
طريقة التحضير
- في البداية، يتم إزالة رأس الكوسى والباذنجان باستخدام السكين.
- تتم زراعة الشوك في الجزء الداخلي الأمامي الأعلى من الكوسا.
- ثم يتم لف الشوكة بشكل دائري داخل الكوسة.
- ثم يتم إزالة اللب الداخلي للكوسة.
- تُعاد هذه العملية لإزالة جميع الحبوب والمحتويات الداخلية من الكوسا استعدادًا لملئها.
- يُطبّق استخدام الطريقة ذاتها في تقوير الباذنجان.
- يتم غسل تلك الخضروات جيداً بالماء وإعدادها لكي تُحشى لاحقاً.
إرشادات لإعداد الكوسة والباذنجان دون الحاجة لاستخدام أداة الحفر.
عليك الإخلاص في تطبيق هذه الإرشادات المميزة لتحضير الكوسة والباذنجان بطريقة سليمة دون الحاجة لادوات متقدمة بين جدران منزلك وذلك في فترة قصيرة. هذه الإرشادات تشمل الآتي:
- من الضروري اقتناء كوزة وباذنجان حديثي القطف، لأنه في حالة عدم كون هذه المحاصيل في أعلى درجات الطزاجة، ستجد صعوبة بالغة في حفرهما بدون استعمال أداة محفورة. السبب يعود إلى أن الخضراوات الطرية تحتفظ بنسب المياه في تركيبها، وبالتالي فإن الجزء اللبي داخل كل منهما سيكون مرنًا ويمكن استخراجه بيسر.
- من المهم إزالة طبقة رقيقة من السطح الخارجي للكوسا للتقليل من سمك القشرة باستعمال شوكة أو سكين.
- قبل البدء بحفر الباذنجان، من الضروري وضعه أرضاً والضغط عليه بشدة من الجانب الأيمن والأيسر.
- لتسهيل عملية إخراج اللب، هذا الإجراء ضروري لتحطيم الجسيمات الداخلية للباذنجان.
- وهكذا، عندما نغرس الشوكة في الداخل، سوف نرى خروج جميع عناصر اللب الداخلي من الباذنجان بيسر.