أصبح زيت الزيتون من أكثر الزيوت شهرة ويتم استخدامه في المطابخ حول كل العالم، وليس لأنه كمكون أساسي في عملية الطهي، ولكن يعد عنصر مهم في الكثير من العلاجات التقليدية والعناية بالبشرة والشعر، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من المواد الغذائية الهامة منها أوميجا 3 والفيتامينات وعلى الرغم من تعدد فوائده الصحية والغذائية العديدة ومن الصعب على البعض التعرف على زيت الزيتون الأصلي والزيت المغشوش منه فى بعض الأحيان، وسنتناول الآن معكم بالتفصيل في مقال اليوم.
كيفية التعرف على زيت الزيتون الاصلى والمغشوش
نقوم باختبار عدد من نقاط من زيت الزيتون ليتم التعرف على مصدره هل هو اصلي ام مغشوش وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
- الرائحة: عبر رائحته النفاذة وإذا لم توجد فهذا مغشوش.
- اللزوجة: نجد زيت الزيتون لزج جدا للغاية عن باقي أنواع الزيوت.
- اللون: نجد زيت الزيتون الاصلى لونه مائل الى الأخضر، ويعني أنه قد تم عصره بشكل حديث، أما اذا كان لونه اصفر فهذا مغشوش.
- المذاق: أن زيت الزيتون يكون ذو مذاق خاص به ولا يتغير مع الوقت ابدا.
- معدل الحموضة: يتميز زيت الزيتون الأصلي بأنه يكون ذو حموضة منخفضة جدا لا تزيد عن واحد في المائة، أذا وجدت الزيت حموضته عالية ويصنف على أنه زيت مغشوش.
كيفية التعرف على زيت الزيتون الاصلى والمغشوش
كي تستطيع التفريق بين زيت الزيتون الاصلى والمغشوش يكون عن طريق ما يلي:
- نحضر وعاء واسع ونضع به ملعقتين أو أكثر من الزيت ثم أغلقه.
- نضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة فإذا تجمد الزيت و تماسك فإنه زيت أصلي.
- أما إذا ظل سائلًا كما هو فهو على الأغلب هذا الزيت غير أصلي أو مغشوش.