الكثير من الأمهات وسيدات البيوت تفريز الأطعمة في المجمد لفترات طويلة، ولكن من الضروري الانتباه إلى أن بعض هذه المأكولات قد تؤدي إلى أضرار صحية للإنسان فقد بيّنت دراسات عديدة وجود مخاطر لتجميد الطعام، وخاصة الخبز الذي يعتبر من الأساسيات في كل بيت، والذي تقوم بعض ربات البيوت بشراءه بكميات كبيرة وحفظه في المجمد لهذا، من المهم اتباع الطرق السليمة لتخزين الخبز لتجنب تلفه والحفاظ على طراوته لأطول فترة ممكنة.
أضرار تخزين الخبز بطريقة خاطئة
يؤدي تخزين الخبز بشكل غير صحيح إلى الأضرار التالية.
- يعمل على تحويل دورة حياة الخبز، إذ يشهد تحولاً في مواقع جزيئات النشاء مما يؤدي إلى سرعة تلف الخبز.
- تؤدي حفظ الخبز بشكل غير صحيح داخل المجمد إلى تكوين مادة الديوكسين التي تعتبر مادة مسرطنة وترفع من احتمالية الإصابة بالأورام السرطانية.
- يجب الحرص على الطريقة التي يحفظ بها الخبز، حيث تميل كثير من سيدات المنازل إلى وضعه في أكياس من البلاستيك وهذه الطريقة قد تؤدي إلى تفاعلات بين البلاستيك والخبز قد تنتج مواد ضارة قد تؤثر سلباً على الصحة البشرية عند دخولها الجسم.
كيفية تخزين الخبز بطريقة صحيحة
- تجنب تخزين الخبز داخل أكياس من البلاستيك، ويفضل استخدام علبة معدة خصيصاً لحفظ الخبز.
- عند حفظ الخبز في المجمد واستهلاكه في وقت لاحق، من المستحسن إخراجه من المجمّد ليفتر من البرودة، وبعدها يمكن تسخينه وتناوله.