تعد البطاطس إحدى الأطعمة المفضلة للصغار والكبار على حد سواء، نظرا لمذاقها الشهي والطعم الرائع الذي يعشقه الجميع، إن أساليب طهي البطاطس متنوعة وتقدم أطباقا مميزة وشهية، إلا أنه قد تحدث بعض الأخطاء الجسيمة أثناء الطهي قد تسبب الضرر للصحة وتؤثر سلبا على أعضاء الأسرة إذا ما تم طهيها بشكل غير صحيح، لذا، سوف نقوم بمراجعة تلك الأخطاء وطرق تفاديها للمحافظة على الصحة في الفقرات التالية.
أحذر هذه الطريقة الخاطئة في طهي البطاطس
من الأهمية بمكان اختيار أنواع ممتازة عند طهي البطاطس، إذ ترتكب بعض ربات المنازل أخطاء شائعة مثل استخدام البطاطس ذات اللون الأخضر، والتي تمثل خطورة كبيرة على الصحة، ويجب التخلص من هذه البطاطس فورا نظرا لأن اللون الأخضر يشير إلى تلفها واحتوائها على سموم خطيرة، ومن المستحسن دوما تجفيف البطاطس بشكل كامل قبل تخزينها، إذ تعمل الرطوبة على تشجيع نمو العفن والفطريات، مما يجعلها مؤذية لصحة كل أعضاء الأسرة.
أنواع البطاطس المختلفة
يمكن العثور على عدة أصناف مختلفة من البطاطا، والتي يمكن تحضيرها وطهيها بطرق متنوعة، ومن بينها ما يلي:
- تشتهر البطاطس الحلوة بظلالها المتنوعة من الأبيض والأصفر والبرتقالي، وهي تتمتع بمحتوى غذائي مرتفع ذي قيمة كبيرة.
- يتميز النوع البني من البطاطس بقشرته البنية الخشنة ولبه الأبيض الداخلي، وذلك بالإضافة إلى سطحه الغير مستوي، ويحتوي على نسبة عالية من المكونات النشوية مقارنة بكمية الماء الأقل فيه، مما يجعله ملائما لأساليب الطهو المختلفة كالقلي والسلق على نحو مثالي.
- تعتبر البطاطس ذات الجلد الأصفر مثالية للغلي والتحضير لطهي الطعام، إذ تتميز بنكهة تشبه نكهة الزبد.