يعد الخبز من الأطعمة الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها، وهو جزء لا يتجزأ من تقاليد الشعب المصري، كما يجب أن يكون الخبز حاضرًا يوميًا على المائدة بمختلف أنواعه لإشباع الرغبة في تناوله، ومع ذلك تعترض الطوابير المزعجة على الحصول عليه يوميًا، مما يدفع البعض إلى فكرة تجميده في الفريزر، ورغم شيوع هذه العادة إلا أنها قد تسبب بعض الضرر بسبب الأخطاء في طريقة التخزين، مما يزيد من المشكلة بدلاً من حلها.
أضرار تخزين الخبز في الفريزر
تجميد الخبز في الفريزر يمكن أن يسبب أضراراً بالغة، حيث تشير الدراسات إلى عدة مشكلات تتضمن:
1. عند تجميد الخبز وتسخينه مرة أخرى، يمكن أن تتغير مناطق النشا فيه مما يؤدي إلى تدهوره بسرعة وتعفنه.
2. قد يؤدي تجميد الخبز إلى تكوين مادة الديوكسين التي قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
3. يمكن أن يتفاعل الخبز مع أكياس التخزين البلاستيكية، مما يؤثر سلباً على الصحة.
بالإضافة إلى ذلك، تخزين الخبز لفترات طويلة في الفريزر قد يؤثر على مذاقه العام. لذا يفضل تجنب هذه الطريقة الخاطئة لتخزين الخبز.
أفضل الطرق الصحية في تخزين الخبز
إليك الطريقة الصحيحة لتجميد الخبز في الفريزر لتجنب أي ضرر محتمل:
- استخدم الآواني المخصصة للخبز التي تساعد على توازن الرطوبة وتدور الهواء بشكل جيد للحفاظ على قشرة الخبز الطازجة، وتجنب استخدام الأكياس البلاستيكية.
- اترك الرغيف المجمد يذوب تدريجياً قبل تسخينه، ثم قم بتسخينه بعد ذلك.استخدم بعض الأدوات المخصصة للحفاظ على نضارة وطعم الخبز لفترة أطول، مثل صناديق الخبز الخشبية أو الحاويات المحكمة.
- تجنب تخزين الخبز لفترات طويلة تصل إلى شهور متعددة، وحافظ على فترة التخزين بالحد المحدد لتجنب المخاطر على أفراد الأسرة.