ينظر إلى تجارة زيت الطعام المُعاد تدويره في مصر على أنها قضية غامضة وتبعث على الانزعاج، حيث لوحظ انتشار الباعة المتجولين في أرجاء مصر وهم يبحثون عن من يبيع لهم هذا الزيت المستخدم، والأمر المحير هو قيام العديد من ربات البيوت بالتخلص من زيت الطعام دون إدراك لكيفية استغلاله لاحقا نظرا للأسعار المغرية التي تصل إلى ثمانية وعشرين جنيها للكيلوغرام، تم عمل دراسة في هذا الشأن، واتضح أن استخدام هذه الزيوت غير صحيح، الأمر الذي قد يعرض الصحة العامة للخطر، وهذا ما سوف نتطرق إليه في هذه السطور.
تدوير زيت الطعام المستعمل في مصر
يعمد عديد المتاجر إلى عرض زيت القلي الذي لا يحمل اسما معروفا للبيع، فيطلق عليه أسماء مثل السندس أو زيت زينب أو أي تسمية أُخرى تُضاف إليه، ويتميز هذا الزيت بأنه منخفض الكلفة، إذ لا يتجاوز سعر القارورة الواحدة 25 جنيها، الأمر الذي يشجع العديد من ربات البيوت على اقتنائه، وسنقدم شرحاً لكيفية ذلك فيما يلي:
- بناء على ما ورد في التقارير، فإن الباعة المتجولين يشترون كميات وافرة من الزيوت المستخدمة.
- يبدؤون بحفظ تلك الزيوت وبعدها يمزجونها بمواد كيماوية تدعى المواد المبيضة، والتي تساهم في التخلص من الشوائب والفضلات المتناثرة من الأطعمة في الزيت.
- يعملون على إضفاء اللون الفاتح على الزيت بواسطة تلك المكونات ليظهر بشكل كامل النقاء.
- يقومون بتوزيع الزيت في قوارير جديدة وتسويقه في المتاجر تحت مسميات غامضة لا يعرف مصدرها.
- تطرح هذه الزيوت للبيع بتكلفة منخفضة بهدف استقطاب زبائن جدد، خصوصاً في ظل ارتفاع أسعار الزيوت في الظروف الراهنة.
تأثيرات سلبية لاستعمال زيت القلي المعاد استخدامه بطريقة غير صحيحة.
الزيت المستخدم في القلي والذي يتم بيعه في السوق يعتبر ضارا جدا بالصحة، وإذا ما قامت سيدة بشرائه بسبب انخفاض سعره وعدم شهرة العلامة التجارية الخاصة به، فإن استعمال هذا الزيت يتسبب في أذى كبير للجسم ويشجع على تفشي الأمراض السرطانية الخطيرة التي يمكن أن تؤدي إلى الوفاة.
- تعتبر ممارسة إعادة استعمال زيت الطهي بطريقة غير صحيحة ضارة بالصحة البشرية.
- يشتمل هذا الزيت على مكونات مؤذية وسموم يمكن أن تتسبب في حدوث أضرار صحية جسيمة.
- يساهم في رفع نسبة الدهون المشبعة والكولسترول داخل الجسم، مما يعزز احتمالية التعرض لأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يتسبب في نشوء أمراض سرطانية قاتلة.
- يؤدي إلى حدوث حالات القيء والغثيان.
- يمكن أن يشتمل الزيت على فضلات من الأغذية التي من المحتمل أن تؤدي إلى التسمم الغذائي.
- يتسبب استعمال الزيت المحروق في مشاكل هضمية قاسية.