يُشكل الموز واحداً من أكثر أنواع الفاكهة انتشارًا و تمتاز بغناها بالبوتاسيوم وعدد من الفيتامينات الهامة للجسم، لكن عند تقطيع الموز وتعريضه للهواء، يتحد مع الأوكسجين مما يؤدي لتغير في مظهره دون أن يتغير المذاق و للمحافظة على مظهره من التغير والتلف، تم استخدام بعض الخدع البسيطة مثل إدخال قطعة مسمار فيه.
طريقة إدخال المسمار داخل الموز للمحافظة على اللون
تبقى مسألة الحفاظ على لون الموز دون تغير محور اهتمام الكثير من النساء، بالإضافة إلى مختلف الشرائح الاجتماعية نظرًا لكون هذه الفاكهة من العناصر الرئيسة التي يتم استخدامها في تحضير وتقديم أصناف السلطات الفواكه وعصائرها وقد اكتسبت طريقة جديدة للمحافظة على الموز استخدام المسمار زخمًا في الآونة الأخيرة، وتتمثل خطواتها في التالي:
- عندما يترك الموز مكشوفاً للهواء لزمن طويل، فإن اللون الأبيض الذي يكون في الجزء الداخلي منه يصير أسود، وبالمثل يتحول لون قشرته إلى الأسود أيضاً عند ملامستها للهواء.
- وبالتالي، يُمكن الاستعانة بطريقة “المسمار” عند الرغبة في حفظ الموز لمدة طويلة داخل المنازل دون أن يتغير لونه.
- في الخطوة الأولى، يجب تنظيف البرغي بعناية والتحقق من أنه نظيف تمامًا.
- بعد ذلك، يأتي مرحلة إدخال المسمار في عقدة الخوص الخاصة بالموز، مع التحقق من تثبيتها معاً بشكل محكم، وذلك دون اللجوء إلى الأكياس النايلون لتجنب توليد غاز الإيثيلين الذي يسبب تلف الموز.
- خلال عملية التقديم، من الضروري أن يتم فك تماسك شرائح الموز عن بعضها، مع وضع مسمار في الوسط لضمان الاحتفاظ بلونها دون أن يطرأ عليه تغيُّر.
أهم النصائح للحفاظ على الموز
لإطالة عمر الموز والحفاظ عليه من العطب والتحول للون الأسمر، يُمكن اتّباع الإرشادات التي يشترك فيها الموز مع بعض الثمار الأخرى، وتتضمن: تخزين الموز بمكان جاف حيث تكون درجات الحرارة بين 13 و15 درجة مئوية و يُنصح بعدم فصل حبات الموز عن بعضها أو من القمع الذي يربط العناقيد معًا، و تُستحسن تغطية قمع الموز بقطعة من الألومنيوم أو البلاستيك لمنع التحلل و من الممكن استعمال حاويات خاصة بحفظ الفواكه تُباع لهذا الغرض ويجب تجنّب وضع الموز في الشمس المباشرة التي تزيد من سرعة التلف و لا يُفضل وضع الموز مع ثمار تُنفث الإيثيلين، مثل التفاح والخوخ، لأن ذلك يُسرّع عملية التلف وأخيرًا لا يُنصح بتغطية الموز بأكياس بلاستيكية تؤدي إلى تجمع الرطوبة وتسريع الاسمرار والتلف.