يعد الباذنجان المحشي واحد من أنواع المقبلات الشهية سريعة التحضير والتي يتم إنجازها وتحضيرها بخطوات سريعة وسهلة وبمكونات بسيطة، ويعتمد هذا النوع على البهارات وبعض النكهات الأخرى، ويعد هذا الطبق من أشهر الأطباق التي يتم تقديمها مع الأكلات المشويه والأسماك، وواحد من الأطباق التي يمكن الاحتفاظ بها داخل الثلاجة لأكثر من يوم، له طعم لذيذ ومذاق خاص، ويعد واحد من الأطباق المشهورة في العيد في الكثير من البلاد العربية، ويعد واحد أيضا من الأطباق سهلة التحضير التي لا تحتاج إلى وقت ومجهود، ومن خلال المقال القادم سوف نتحدث عن طريقة عمل الباذنجان المحشي بطريقة سهله وسريعة.
مكونات التحضير
- قطع باذنجان صغيرة الحجم من الأسود أو الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نحضر رشه من الشطة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نحضر ملعقة صغيرة من الملح.
- نحضر قرن فلفل أخضر.
- ونحضر أيضا قرن فلفل أحمر حار.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل الباذنجان جيدا ثم نقوم بنزع البذور عنه.
- ومن ثم نقوم لقلب الباذنجان في الزيت الساخن حتى يذبل الباذنجان.
- نقوم بطرق الباذنجان فترة حتى يبرد ثم نقوم بإعداده من أجل الحشو.
- في الخلاط نقوم بإضافة الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر ونضيف إليهم الثوم والكزبرة الخضراء إضافة إلى ورق النعناع ثم نقوم بإضافة ملعقة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ثم نقوم بخلطهم مع بعض جيدا.
- ومن ثم نقوم بإضافة البهارات على الخلطة السابقة ونستمر بالخلط حتى يصبح خليط متجانس.
- نقوم بسكب الخليط في وعاء ونضيف إليه مكعبات الطماطم ثم نستمر في التقليب
- نقوم بإحضار حبات الباذنجان التي تم قليها ثم نقوم بحشوها بهذا الخليط.
- نقوم بحفظ الباذنجان في الثلاجة لفترة زمنية قد تصل الى اربع ساعات ثم نقوم بإخراجه ويتم وضعه في طبق التقديم.