بالخلطة السحرية.. طريقة تحضير الباذنجان المخلل في المنزل بطريقة عبقرية وفي 10 دقائق فقط ؟!!

الباذنجان المخلل المحشي تعد هذه الوجبة الخفيفة واللذيذة من الأصناف التي يمكن تحضيرها بسرعة وبخطوات واضحة ومكونات عادية، معظمها يقوم على استخدام التوابل وبعض الإضافات النكهية المتنوعة. تُقدم هذه الأطعمة بجانب مختلف الأصناف الأخرى، مثل الأطعمة المشوية أو بجانب السمك حسب ما يفضله الفرد وذوقه، وهي من الأصناف التي يمكن حفظها في الثلاجة ليوم أو أكثر، وتتميز بمذاق مميز وفريد، وتحظى بشعبية واسعة في العديد من الدول العربية، وتقدم بأشكال متعددة وطرق مختلفة. كما أنها من الأطعمة التي لا تتطلب وقتاً طويلاً أو جهداً كبيراً في تحضيرها، وفي هذا المقال، سنعرض لكم أعزائي القراء طريقة إعدادها،  بطريقة سهلة وسريعة داخل المنزل.

مكونات عمل الباذنجان المخلل المحشي

تتم صناعة هذا الطبق باستخدام مكونات أساسية تتمثل فيما يأتي:

• باذنجان صغير الحجم أبيض أو أسود.
• حزمة صغيرة من الكزبرة خضراء.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة من الشطة حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رأس ثوم مفروم.
• قرن من الفلفل الأخضر.
• قرن من الفلفل الأحمر الحار.
• 4 إلي 5 من أوراق النعناع الأخضر.
• حبة من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة جدًا.
• ملعقة كبيرة خل.
• عصير حبة كبيرة من الليمون.

طريقة التحضير

يتم تحضير الباذنجان المخلل المحشي  بطريقة سهلة هي كما يلي:

1. نقوم بتنظيف الباذنجان بشكل دقيق، بعدها نزيل القمة حيث البذور، ومن ثم نعمل شرحة طويلة بالوسط في كل قطعة باذنجان.
2. نبدأ بتحمير شرائح الباذنجان في الزيت الحار بكثرة حتى تلين، ومن ثم نضعها فوق ورق التنشيف لإزالة الزيت الزائد.
3. نترك الباذنجان حتي يبرد ثم نجهز الحشوة.

طريقة تحضير الحشوة

1. في إناء الخلط، نقوم بإضافة الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر، تليهما إضافة الثوم والكزبرة الطازجة وأوراق النعناع. بعد ذلك، نضع ملعقة كبيرة من الملح وقليلاً من الفلفل الأسود.
2. بعد ذلك، نقوم بإضافة توابل وهي الكمون والكزبرة والفلفل الحار والبابريكا، ومن ثم نسكب الخل وعصير الحامض، لنبدأ بعدها في خلط المكونات جيداً حتى تمام التجانس والحصول على مزيج كريمي لين.
3. سنقوم بصب المزيج داخل الوعاء وبعد ذلك نُدخل قطع البندورة إليه، ونخلط العناصر معاً حتى تتجانس تماماً.
4. نقوم بإعداد شرائح الباذنجان التي تم قليها مسبقًا ونبدأ بملئها بالحشوة بعناية في الوسط، بعدها نصفها في وعاء يغلق بإحكام ونضع الباذنجان في البراد ليبرد لمدة أربع ساعات.
5. نأخذ الباذنجان من البراد ونضعه في طبق للتقديم ونزينه بشرائح من البندورة وأوراق النعناع، ويُقدم لكم بأطيب التمنيات بالهناء والشفاء.