مع دخول شهر رمضان المبارك فقد تبحث الكثير من النساء عن طريقة لعمل الفول المدمس في المنزل بطريقة اقتصادية وسهلة، وبأنواع واشكال مختلفة، لذا فاليوم ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم تفاصيل أكثر عن هذا الموضوع.
مقادير عمل الفول المدمس
- إحضار 1 كيلو فول مدشوش.
- ما يعادل 2 كوب ماء
- ما يقابل 1 ملعقة كبيرة هرمية بيكربونات الصوديوم
- ما يعادل 1 ملعقة كبيرة هرمية كربونات البوتاسيوم
- مقدار 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- مقدار 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 فص ثوم، مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- عصير ليمونة واحدة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب شطة خضراء (اختياري)
طريقة عمل الفول المدمس
- اغسل الفول المدشوش جيدًا بالماء البارد.
- انقع الفول في الماء البارد مع بيكربونات الصوديوم وبيكربونات البوتاسيوم لمدة 12 ساعة على الأقل.
- صفّي الفول من الماء وانقعه في ماء جديد لمدة ساعة أخرى.
- ضعي الفول في قدر على نار متوسطة مع الماء والزيت النباتي.
- اتركي الفول يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
- أضيفي البصل والثوم والكمون والملح والفلفل الأسود إلى الفول.
- غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى.
- أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون والبقدونس والشطة الخضراء إلى الفول.
- حرّكي الفول جيدًا واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
- قدمي الفول المدمس ساخنًا مع الخبز البلدي والزيتون والطحينة.
نصائح عند تحضير فول السحور في المنزل
- يمكنك إضافة المزيد من الماء إلى الفول أثناء الطهي إذا لزم الأمر.
- كما يمكنك إضافة المزيد من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ويمكنك إضافة بعض النعناع الطازج إلى الفول قبل التقديم.
- يمكنك تخزين الفول المدمس في الثلاجة لمدة 3 أيام.