تعد الطحينة إحدى المبِّلات المفضلة التي يقبل عليها الناس لما لها من نكهة مميزة ولذيذة، ومع الزيادة غير المنطقية في الأسعار مؤخرا، شرع العديد من الأشخاص في البحث عن سبل لإعداد الطحينة داخل المنازل، من خلال استخدام مكونات سهلة وغير مكلفة إضافة إلى الفوائد المادية تحتوي الطحينة على قيم غذائية عالية كونها غنية بالبروتين، والألياف، والدهون الجيدة هذا يعمل على دعم صحة الجهاز الهضمي وتعزيز العضلات وتحسين الدورة الدموية وصحة القلب كما أن الطحينة مليئة بفيتامينات ومعادن مهمة مثل فيتامين E، والحديد، والكالسيوم، والمغنيسيوم.
طريقة ومكونات عمل الطحينة في المنزل
المكونات:
- ربع كوب من السمسم.
- كوب من الزيت النباتي.
- رشة من الملح.
- كوب من الدقيق.
خطوات التحضير:
- قومي بشوي السمسم في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار هادئة وقلّبه بانتظام حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- يجب الانتباه والتأكد بألا تدع السمسم يحترق، لذا من المستحسن مراقبته بعناية أثناء عملية التحميص.
- بعد أن تقوم بتحميص السمسم، اتركه على جنب حتى يبرد بالكامل.
- في جهاز الخلط الكهربائي أو المطحنة، اطحن السمسم المحمص جيدًا حتى يصبح معجونا طريًا.
- قم بصب الزيت النباتي على مهل إلى خليط العجين مع الاستمرار في عملية العجن حتى تحصل على قوام ملساء ومتناسق.
- قم بإضافة الملح وواصل الخلط حتى يمتزج تماما مع الطحينة.
- في الخطوة الأخيرة، قم بإضافة الطحين إلى الخليط بشكل تدريجي وواصل الخفق إلى أن تحصل على عجينة متناسقة وملساء بدون تكتلات.
- انقل الطحينة إلى علبة مخصصة للتخزين بها إغلاق محكم وقم بوضعها داخل البراد، حيث يمكن حفظها لفترة تمتد إلى أسبوعين.