تفضل كثير من الأمهات وربات البيوت تحضير الباذنجان في البيت لما له من قيمة غذائية عالية مفيدة للصحة والجسم، ويعد الباذنجان من الوصفات الجانبية لكثير من الوجبات ويمتاز بطعمه اللذيذ المميز الذي يحبه الكثيرين خاصةً الباذنجان المقلي، ولكن من الأمور المزعجة عند تحضيره أنه يمتص الكثير من الزيت أثناء القلي مما يسبب ضرر على الصحة ولهذا سوف نقدم لكم الحل الأمثل للحصول على طعم رائع بدون ما يشرب زيت خلال الفقرات القادمة.
طريقة تحضير وقلي الباذنجان بدون ما يتشرب زيت
يمكن تحضير الباذنجان في البيت بكل سهولة فهو من الخضروات المحببة لكثيرين لما تحتويه من عناصر مفيدة ومواد غذائية عالية حيث يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي تعطي إحساس بالشبع لوقت طويل كما يحتوي على بعض الأحماض التي تقي من الأمراض السرطانية وكذلك يساعد في حماية الجسم من ارتفاع ضغط الدم، ولتحضير هذه الوصفة يجب توفر الآتي:
- ثمرة واحدة من الباذنجان.
- ملعقة خل أبيض.
- ماء.
- ملح وفلفل اسود.
- ملعقة من النشا.
كيفية قلي الباذنجان بطريقة صحية بأقل كمية من الزيت
يمكن تحضير الباذنجان المقلي بطريقة صحية وبطعم خطير بدون ما يشرب زيت عن طريق تتبع الخطوات التالية:
- نغسل حبات الباذنجان جيداً بالماء للتخلص من أي شوائب أو اتربة ونزيل العنق.
- نقطع الباذنجان لشرائح بسمك متوسط.
- نضع شرائح الباذنجان على النار في كمية من الماء مضافاً لها الملح والفلفل والخل حتى يغلي.
- نخرج الباذنجان من الماء بعد ربع ساعة ونصفيه جيداًنقوم برص الشرائح في صينية ونضيف لها ملعقة من النشا ونقطة زيت وتوضع في الفرننخرج الباذنجان من الفرن بعد ربع ساعة تقريباً عندما يحمر لونه.