يمكنك إعداد طبق لذيذ ومميز وهو الباذنجان المقلي المقرمش بسهولة، حيث يعتبر من الأطباق المحبوبة لدى الكثير من الأشخاص. إنه واحد من الوصفات الشعبية والمقبلات التقليدية التي تتميز بنكهتها الفريدة والمتبلة مع قشرة خارجية مقرمشة.
طريقة عمل الباذنجان
يتم استخدام كمية أقل من الزيت في وصفة الباذنجان المقلي المقرمش مما يجعلها وصفة صحية مفيدة ولذيذة، وفيما يلي طريقة عمل وصفة الباذنجان المقلي المقرمش:
- قومي بتجهيز 1 ثمرة باذنجان كبيرة الحجم.
- قومي بتقطيعها إلى شرائح طويلة أو عريضة حسب الرغبة.
- أحضري وعاء كبير الحجم.
- ضعي فيه شرائح الباذنجان بعد تقطيعها ثم رشي عليها بعض الملح وقم بتقليبها جيدًا.
- قومي بإحضار وعاء آخر وضعي فيه كوب من الدقيق.
- أضيفي ملعقة من البابريكا.
- أضيفي ملعقة من الكمون.
- أضيفي ملعقة من الفلفل الأسود.
- أضيفي ملعقة من الشطة.
- أضيفي ¼ كوب من نشا الذرة.
- قومي بتقليب الدقيق مع خليط التوابل جيدًا.
- قومي بغمس شرائح الباذنجان في خليط الدقيق.
قلي الباذنجان في الزيت
- الباذنجان بخليط الدقيق والتوابل بشكل كامل.
- قومي بإحضار مقلاة عميقة.
- ضعي بها كمية مناسبة من زيت التحمير وارفعيها على نار متوسطة.
- انتظري حتي يتم تسخين الزيت في المقلاة بشكل جيد.
- ضعي شرائح الباذنجان في الزيت للقلي.
- أحضري طبق مسطح ووزعي عليه ورق المطبخ.
- بعد قلي الباذنجان ونضجه بالكامل قومي برفعه من الزيت على ورق مطبخ للتخلص من أي زيت زائد.
- قومي بتزيين طبق الباذنجان ببعض أوراق البقدونس.