في بيان صادر عن وزارة الصحة المصرية، حذرت الوزارة من شراء نوع من الزيت المنتشر في الأسواق، وذلك بسبب احتوائه على مواد ضارة يمكن أن تؤدي إلى تلف الكبد والمناعة، وأوضحت الوزارة أن الزيت المشار إليه هو زيت “التيفال”، وهو نوع من الزيوت النباتية المهدرجة، والتي تحتوي على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وأكدت الوزارة أن هذه الأحماض الدهنية غير المشبعة يمكن أن تتحول إلى مواد ضارة عند تعرضها للحرارة العالية، مثل التي تحدث أثناء الطهي.
بعض المواد الضاره
- الدهون المتحولة: وهي نوع من الدهون غير المشبعة يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- الدهون المهدرجة جزئياً: وهي نوع من الدهون غير المشبعة يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، كما يمكن أن تؤدي إلى تلف الكبد.
- الألدهيدات: وهي مواد سامة يمكن أن تتسبب في تلف الخلايا والأعضاء، بما في ذلك الكبد.
- وبناءً على ذلك، توصي وزارة الصحة بعدم شراء أو استخدام زيت التيفال، وذلك لحماية الصحة العامة.
بعض النصائح لتجنب شراء زيت التيفال
- قراءة ملصق المنتج بعناية قبل الشراء، والتأكد من عدم احتواء الزيت على أي من المكونات المذكورة أعلاه.
- اختيار زيت نباتي غير مهدرج، مثل زيت الزيتون أو زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
- تجنب استخدام الزيوت النباتية المهدرجة في الطهي، حيث يمكن أن تتحول إلى مواد ضارة عند تعرضها للحرارة العالية.
- وبالنسبة للأشخاص الذين سبق لهم استخدام زيت التيفال، ينصحون بالتخلص منه فوراً، والبحث عن بديل آمن.