تعد وصفة الباذنجان بالبيض من الأطباق اللذيذة والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف المطابخ باستمتاعك بوصفة الباذنجان بالبيض، ستستمتع بمزيج لذيذ من نكهات الباذنجان والبيض، مما يجعلها وجبة رائعة لفترة الإفطار أو الغداء إليك وصفة سهلة ولذيذة لتحضير هذا الطبق
المكونات المطلوبة لوصفة الباذنجان بالبيض
2 باذنجان متوسط الحجم.
4 بيض.
1 بصلة متوسطة الحجم.
2 فصوص ثوم، مهروسة.
3 حبات طماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة (اختياري).
طريقة التحضير لألذ وصفة للباذنجان والبيض
- قم بغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح دائرية بسمك حوالي نصف سنتيمتر.
- ضع الشرائح في مصفاة، ورش عليها ملحًا واتركها لتتخلص من الماء الزائد لمدة 15-20 دقيقة.
- في مقلاة كبيرة، سخن الزيت الزيتون وأضف البصل والثوم، قلبهما حتى يصبحان ذهبيين.
- أضف شرائح الباذنجان المجففة وقلبها حتى تصبح طرية وذهبية اللون.
- أضف الطماطم وقلبها مع الباذنجان لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج.
- كسر البيض فوق الخليط واتركه حتى يتماسك.
- رش الملح والفلفل والكمون، ويمكن إضافة الكزبرة إذا كنت تحب.
- قلب الخليط بلطف حتى يتماسك البيض وتتحمر الوجبة.
- قدم الباذنجان بالبيض ساخناً، ويمكن تقديمه مع خبز أو أرز.