زيت القلي من اكثر الزيوت التي تستخدمها ربات البيوت في عمليات الطهي، وهو يتعرض لظروف حرارية عالية أثناء القلي، مما يجعل من المهم فهم كيفية التعرف على علامات فساده. لذل سوف نستعرض لكم بعض العلامات التي تشير إلى أن زيت القلي قد فسد ويجب التخلص منه قبل أن يؤدي استخدامه إلى الأمراض الخطيرة،هيا بنا لمعرفتها.
كااارثة.. 5 علامات تدل على فساد زيت القلي.. تخلص منه فورا
- الرائحة الكريهة
إذا كان زيت القلي ينبعث منه رائحة كريهة أو غير طبيعية، فهذا يشير إلى أنه قد فسد ولا يجب استخدامه.
- ظهور رغوة غير عادية
إذا بدأت تظهر رغوة كبيرة أو فقاعات كثيرة في سطح زيت القلي أثناء التسخين، فهذا علامة على أنه يجب التخلص منه.
- تغيير اللون
زيت القلي الجيد يجب أن يكون شفافًا أو أصفر فاتح. إذا لاحظت أن لون الزيت تغير إلى اللون البني أو الداكن، فهذا يشير إلى فساده.
- تغير طعم الطعام
إذا لاحظت أن الأطعمة التي تم قليها في زيت معين اكتسبت طعمًا غريبًا أو مرارًا، فقد يكون ذلك نتيجة لفساد الزيت.
- تكون الترسبات
إذا لاحظت وجود ترسبات صلبة أو جليدية في قاع الزجاجة أو الوعاء الذي تخزن فيه زيت القلي، فهذا يعني أنه قد فسد ويجب رميه.
بعض النصائح لتجنب فساد زيت القلي
من بعد قراءتك لعلامات فاسد الزيت لذا من الضروري تخزين زيت القلي في مكان بارد وجاف وبعيدًا عن أشعة الشمس، ويجب استبداله بانتظام للحفاظ على جودته. تجنب إعادة استخدام زيت القلي مرارًا وتجنب تسخينه إلى درجات حرارة مرتفعة جدًا لمدة طويلة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى فساده بسرعة.