يعد الباذنجان من الخضروات المفيدة لصحة الجسم لما تحتويه من عناصر غذائية مفيدة ومغذية تمنح الجسم ما يحتاجه من الفيتامينات والمعادن المفيدة ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة بنكهات مختلفة مميزة، ومن أشهرها محشي الباذنجان بالأرز الذي يعشقه الملايين وكذلك الباذنجان المقلي المحبب للكثيرين ولكنه يتشرب الكثير من الزيت أثناء القلي مما يسبب ضرر على الصحة والإصابة بالعديد من الأمراض منها ضعف القلب وتصلب وانسداد الشرايين، لهذا نقدم لكم طريقة صحية لعمل الباذنجان المقلي بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت.
مكونات قلي الباذنجان بطريقة صحية ومذاق لذيذ
يمكن عمل الباذنجان المقلي المقرمش في المنزل بكل سهولة وبطعم رائع أحلى من الجاهز بمكونات بسيطة وسهلة موجودة في كل بيت كالتالي:
3 ملاعق كبيرة الحجم من النشا.
ربع كوب صغير من الخل الأبيض.
5 ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق.
2 ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ربع ملعقة من الكمون.
ربع ملعقة من الكزبرة الناشف.
كوب كبير الحجم من الماء.
طريقة تحضير وصفة الباذنجان المقلي المقرمش
إليكم طريقة عمل هذه الوصفة الخطيرة بطعم شهي ولذيذ يحبه الكبار والصغار عن طريق اتباع الخطوات الآتية:
نبدأ أولاً بغسل حبات الباذنجان وتقطيعها إلى شرائح متوسطة السمك.
نضع شرائح الباذنجان في وعاء مناسب ونقوم برشها بالملح ونتركها لمدة ساعتين.
نغسل الباذنجان بعد ذلك ونصفيه من الماء.
نحضر وعاء نضع فيه الدقيق والنشا وجميع البهارات السابق ذكرها ثم نضيف كوب الماء.
نمزج جميع هذه المكونات معاً جيداً حتى نحصل على قوام متجانس ثم نضع فيها شرائح الباذنجان.
نحمر الباذنجان في طاسة القلي على نار متوسطة حتى نحصل على اللون الذهبي.