طريقة عمل الباذنجان الكرسبي من نقدمها لكِ في موقع نيوز مصر؛ فهذه الأكلة لذيذة جدًا ومقرمشة وتفتح الشهية وذلك بسبب طعمها الرائع، هذا بالإضافة إلى أن الباذنجان بهذه الطريقة لن يتشرب كمية كبيرة من الزيت كالطريقة العادية، وفكرة الباذنجان بهذه الطريقة مأخوذة من طريقة البانيه.
طريقة عمل الباذنجان الكرسبي
الطريقة بسيطة جدًا والفكرة في الخلطة التي يتشبع بها الباذنجان قبل أن يقلى في الزيت:
المكونات
- باذنجان مقطع شرائح.
- ملح.
- ماء.
مكونات خلطة التغطية
- كوب من البقسماط أو الكون فليكس أو ما يسمى بالكرسبي (متوفر عند العطار).
- كيس فيجيتار حار أو عادي حسب رغبتك.
- ربع كوب ماء.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من كل من (الكزبرة الجاف، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا).
- زيت للقلي.
طريقة تحضير الوصفة
- ضعي كمية من الماء في وعاء ثم أضيفي الملح وحركي جيدًا ثم أضيفي شرائح الباذنجان واتركيه لمدة نصف ساعة.
- أحضري وعاء وأضيفي فيه ربع كوب الماء والبيضة والبهارات وحركي، ثم أضيفي الدقيق وحركي.
- في وعاء آخر أضيفي البقسماط والفيجيتار وحركي واخلطيهم جيدًا.
- بعد ذلك صفي الباذنجان من الماء وجففيه في قطعة قماش قطنية نظيفة.
طريقة تسوية الباذنجان الكرسبي
- ضعي شريحة الباذنجان في خلطة البيض والدقيق.
- بعد ذلك اغمسيها في البقسماط والفيجيتار لتأخذ الطبقة المقرمشة.
- سوي الشرائح في زيت ساخن حتى يأخذ لون ذهبي، كما يمكنك عمله بطريقة صحية من خلال رص الباذنجان في صينية ورش القليل من الزبدة على الجانبين وإدخاله الفرن وبالهناء والشفاء.