زيت الطعام هو أحد المكونات الأساسية في العالم الغذائي اليومي للإنسان، يُعتبر زيت الطعام مصدرًا هامًا للطاقة والدهون الأساسية التي تلعب دورًا حاسمًا في صحة الجسم، يتم استخدام زيت الطعام في العديد من الوصفات والأطعمة المختلفة ويتمتع بأهمية كبيرة في تحسين نكهة الأطعمة وقابليتها للهضم.
أنواع زيت الطعام:
هناك العديد من أنواع زيوت الطعام المختلفة، ويجب اختيار النوع المناسب بناءً على الاحتياجات الغذائية والاستخدام المخطط له.
- زيت الزيتون: زيت الزيتون يعتبر واحدًا من أكثر الزيوت صحة ويحتوي على دهون مفيدة للقلب.
- زيت دوار الشمس: زيت دوار الشمس يستخدم على نطاق واسع في القلي والخبز والتحمير، وهو مناسب للاستخدام في الأطعمة التي تحتاج إلى درجات حرارة عالية.
- زيت جوز الهند: زيت جوز الهند يعتبر خيارًا صحيًا ويستخدم في العديد من الأطعمة الآسيوية والحلويات.
- زيت الكانولا: يستخدم زيت الكانولا في الخبز والقلي والسلطات، وهو منخفض في الدهون المشبعة.
ما هو الزيت الذي حذرت منه وزارة الصحة
من أجل الصحة البشرية ولأنها تعتبر أمرًا أساسيًا في الحياة، قد أصدرت وزارة الصحة تحذيرًا بشأن بعض أنواع الزيوت التي تمثل خطرًا على صحة الإنسان، يتجول بعض البائعين بين المنازل ويقتنون الزيوت المستعملة من أصحابها، ثم يقومون بإضافة مواد غير مصرح بها لاستعادة لون الزيت الطبيعي وبعد ذلك يبيعونها بسعر الزيت النظيف، من الجدير بالذكر أن عملية تسخين الزيوت بكثرة تؤدي إلى حدوث تفاعلات تُضر بجودة الزيت وتُسبب إضافة مواد ضارة، هذه الزيوت ليست ذات مصدر معروف وقد تسبب في العديد من الأمراض الخطيرة مثل السرطان، ويمكن أن تكون قاتلة إذا لم يتم اكتشافها مبكرًا.