الباذنجان الأسود من الأكلات المصرية المشهورة ويمكن تناوله بطرق مختلفة مثل الباذنجان المقلي والمسقعة ومحشي الباذنجان، الباذنجان يحتوي علي الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، وعلى الرغم من فوائده الصحية والجمالية، إلا أن تناول الباذنجان بكثرة يؤدي الي الإصابة بالكثير من الأمراض، وسوف نشرحها بالتفصيل في السطور التالية.
أضرار تناول الكثير من الباذنجان
ينصح بتناول الباذنجان لمرضي فقر الدم لأنه يحتوي علي الكثير من الحديد ،لذلك تناول ثمرة باذنجان يوميا يحافظ علي صحة الإنسان ويحميه من الإصابة بالأمراض، ولكن عند الإكثار من تناوله يسبب الكثير من الأمراض.
• علي الرغم من ان الباذنجان يحتوي علي الكثير من البوتاسيوم إلا ان الإكثار منه يؤدي الي الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي مثل القيء والإسهال والإمساك وعدم امتصاص العناصر الغذائية،
• يحتوي الباذنجان علي القليل من مادة التيرامين، لذلك يتفاعل مع أدوية الاكتئاب أو أدوية ضغط الدم، يتداخل مع نتيجة اختبار الأمراض السرطانية، لذلك يجب عدم تناوله قبل 72 ساعة من الاختبار.
• الإكثار من تناول الباذنجان المقلي إلى زيادة في الوزن وأمراض القلب والمخ.
• الإكثار من تناول الباذنجان للمرأة الحامل فى الشهور الأولي قد يؤدي الي الإجهاض.
• الإكثار من تناول الباذنجان قد يؤدي الي النزيف.
• بعض الأشخاص عند تناول الباذنجان بكثرة يسبب لهم طفح جلدي وحساسية مفرطة.
• الإكثار من تناول الباذنجان يكون حصوات الكلي لأنه يحتوي على مادة الأوكسالات، وكذلك يسبب التهابات المفاصل.