يعد المحشي من الأكلات الشهية والتي تلقى إقبالًا كبيرًا من قبل العديد من الأشخاص، وخاصة المحشي بالكوسا والباذنجان. ولكن يواجه الكثير من النساء صعوبة في تحضير هذه الأنواع من المحشي بسبب الوقت الطويل الذي يستغرقه تقوير الكوسا والباذنجان. لذلك، نقدم في هذا المقال بعض الطرق والأساليب البسيطة التي يمكن استخدامها لتسهيل عملية تحضير المحشي.
تقوير الكوسا والباذنجان باستخدام السكينة
تعتبر السكين أحد الأدوات الضرورية في المطبخ، ويمكن استخدامها بشكل خاص لتقوية المحاشي. لتحقيق أفضل النتائج، ينبغي تدليك الباذنجان بلطف من الأمام والخلف قبل تقويته، ثم قطع رأس الباذنجان أو الكوسا يتم وضع السكين في المنتصف، ويتم لفه برفق داخل الثمرة للحصول على محتوياتها بذلك، يمكن وضع الحشوة بسهولة ويسر.
استخدام ضغط اليدين في تقوير المحشي
ويتم ذلك عن طريق إحضار كمية مناسبة من الكوسا والباذنجان وغسلها جيدًا، ثم إعداد وعاء مناسب يحتوي على كمية مناسبة من الماء والملح وملعقتين من الخل، ونقع الكوسا والباذنجان في الخليط لمدة نصف ساعة بعد ذلك، يتم تجفيف الكوسا والباذنجان باستخدام المناديل، وقطع رؤوس الثمار، ووضعها على سطح مستوٍ، والضغط عليها بلطف باليدين، وتحريكها إلى الأمام والخلف عدة مرات سيتم لاحظ أن محتويات الباذنجان والكوسا تخرج بسهولة ودون مقاومة.