يعتبر الموز أحد ألذ أنواع الفاكهة المتوفرة طوال العام كما أنه يتميز بسعره القليل عن غيره من الأنواع الأخرى، ولكن المشكلة التي تجعل عدد كبير من المواطنين يترددون في شرائه هو أنه سريع التلف، ومن المعروف أن الموز ينضج بسرعة لذا من الضروري التعرف على الطرق التى تساعد فى إبطاء العملية بعد شرائه، وتختار غالبية الأسر تخزين الموز في وعاء مع فواكه أخرى، إلا أنه في غضون أيام قليلة يتغير لون قشرته عندما يبدأ في النضج، ومع نهاية الأسبوع، قد يصبح لون القشرة بني داكن، وقوامه إسفنجي وغير شهي.
ومن جهتها، قالت خبير النظافة الغذائية والحفاظ على الطعام، تاش بليث، إنه يجب التأكد من إخراج الموز من الأكياس البلاستيكية المعبأة فيها، نظراً لكون البلاستيك يحتفظ بالرطوبة التي يقوم الموز بإطلاقها عن طريق غاز الإيثيلين أثناء نضجه، وهو ما يجعله ينضج ويفسد بسرعة، ولكن عندما يوضع الموز في المطبخ يحدث فرق أيضًا، حيث قالت: “يمكنك تخزين الموز على سطح أو مكان ما في درجة حرارة الغرفة وبعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس ودرجات الحرارة الزائدة خلال فترة النضج”، وأشارت “بليث” إلى أن أي مكان دافئ سيعمل على تسريع عملية النضج، لذا لا تترك الموز قريباً من الأفران والأجهزة الدافئة.
إبقاء الموز بعيداً عن المنتجات والأطعمة
وقال غاري إليس، مدير CE Safety، إنه من الضروري “إبقاء الموز بعيدًا عن جميع المنتجات والأطعمة مثل الخوخ والطماطم والأفوكادو والتين والتفاح في حال كنت لا ترغب في أن ينضج ويفسد بسرعة، لافتاً إلى أن إبقاء الموز معلقًا قد يساعد في إبقائه طازجًا، لأن أي كدمات أو تعرض جسد الموز نفسه للأكسجين سيساعد في تسريع عملية النضج، كما أن تعليق الموز يسمح للهواء بالتحرك حول الموز بحرية أكبر، ويشجع غاز الإيثيلين على الابتعاد عن الفاكهة، وينصح غاري بعدم اللجوء إلى أوعية الفاكهة التي تشمل عنصر معلّق محدد للموز فهي تبدو جميلة، ولكنها ستجعل الموز ينضج بسرعة لأنه بالقرب من فواكه أخرى، وتستطيع صنع علاقة الموز بنفسك من خلال إضافة خطاف صغير أسفل أي خزانة داخل المطبخ.