يعد الباذنجان من الخضراوات التي يمكننا تناولها والتمتع بمذاقها والاستفادة من فوائدها الصحية،  وهناك عدة طرق لطهي الباذنجان فمن هذه الطرق أن يكون الباذنجان مشويا أو مقليا أو مطبوخا أو كما نفعل في المطابخ المصرية فنقوم بتخليل الباذنجان، ولكن في بعض الأحيان ، وكما نعلم أن لكل ما هو مفيد بعض الأضرار فإن الباذنجان قد يسبب بعض المشاكل لدى بعض الأشخاص الذين يعانون من بعض الأمراض، والويم وعبر موقع كوره في العارضه سوف نقدم لكم الفوائد والأضرار الصحية الناتجة عن أكل الباذنجان.

أولا الفوائد الصحية لأكل الباذنجان

الباذنجان غني بالعديد من الفيتامينات، من أهمها (C، K، B6) بالإضافة إلى كل من الثيامين والنياسين والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والنحاس والألياف وحمض الفوليك ومعدن البوتاسيوم،  ومن المعروف أن كل ما سبق من عناصر غذائية وصحية، تعتبر مهمه جداً لتعزيز الصحة بشكل عام وتقوية المناعة لدى الإنسان .

ثانيا أضرار ناتجة عن أكل الباذنجان

تعتبر الباذنجان دو فوائد عديدة ولكن في بعض الأحيان قد تكون تلك النتائج سلبية، في حال إن كان المريض يعاني من إحدى الأمراض، أو في حين كان الإفراط في أكل نوع معين كبير، مما قد يسبب بعض المتاعب والأضرار كما يلي بعض الأضرار الناتجة عن أكل الباذنجان:

1.  تسمم السولانين، حيث يحتوي الباذنجان على مادة السولانين، وهي مادة سامة، توجد في الباذنجان من أجل حماية الباذنجان أثناء النمو من العوامل الخارجية.
2. الحساسية للبعض، فمن أضرار الباذنجان للبعض أنه قد يُحفز الإصابة بالحساسية، إذ يعد بروتين نقل الدهون الموجود في الباذنجان المسؤول الأساسي عن حساسية الباذنجان.
3. قتل الخلايا، حيث أن مادة النسونين التي توجد في الباذنجان تحتوي على الحديد بكثرة، مما. يؤدي إلى ارتفاعه داخل الجسم، ويعمل الحديد على قتل الخلايا عند وجوده بإفراط في الجسم.