يحتوي الباذنجان على الكثير من الفوائد التي يجب على الجميع الإستفادة منها قدر المستطاع، لكن بالطبع فإن الباذنجان كغيره من الأطعمة قد يمنع من تناوله بعض الفئات حيث ينقلب النفع إلى ضرر، وفي هذا السياق فقد صرحت خبيرة التغذية الروسية الدكتورة مارغريتا كوروليوفا في موقع”Moscow 24″، أن الأشخاص الذين يعانون من التهاب الرتج المعوي يجب عليهم تجنب تناول الباذنجان، وكذلك فإن الأشخاص الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية أيضا، يجب عليهم تقليل تناولهم للباذنجان قدر الإمكان .
كما أضافت خبيرة التغذية الروسية أن هناك أمراضا أخرى يفضل معها تجنب تناول الباذنجان ومن ضمن تلك الأمراض التهاب الغدة الدرقية وكذلك أمراض المفاصل والأمعاء، وشددت على أن من يعاني من الحساسية أو التهاب الرتج المعوي يجب عليهم الإمتناع تماماً عن تناول الباذنجان، وعللت ذلك بأن هناك موادا موجودة في الباذنجان، تعمل على زيادة العمليات الإلتهابية، وفي حالة إصابة الشخص بالتهاب الرتج المعوي، ففي هذه الحالة يمكن أن تدخل بذور الباذنجان في منطقة الأمعاء المصابة وتسبب تفاقم الحالة.
أما عن فوائد تناول الباذنجان، فهي كثيرة ومذهلة، ومنها ما يلي:
1- مضاد للالتهابات والحفاظ على المخ
أثبتت الدراسات أن الباذنجان يقاوم الإلتهابات وذلك لاحتوائه على مادة تسمى الـ«ناسونين»، والتي تعمل على تخليص الجسم من المعادن السامة مثل الزئبق والزرنيخ والرصاص كما تحافظ على أغشية خلايا المخ الدهنية، مما يساعد بالتالي في لحفاظ على صحة المخ.
2- يساعد في امتصاص الجسم للحديد
كما أثبتت الدراسات أن الباذنجان يساعد الجسم على امتصاص الحديد الموجود في الطعام بسهولة ويسر، مما يساعد في عملية انتقال الأكسجين في الدم وتقوية الجهاز المناعي للجسم.
3- يساعد مرضى السكري من النوع 2
يساعد الباذنجان في السيطرة على مستوى الجلوكوز الموجود في الدم، مما يعود بالنفع خاصة على مرضى السكر من النوع 2.
4- تنظيم ضغط الدم
أثبتت الدراسات أيضاً أن تناول الباذنجان بشكل مستمر يعمل على تنظيم ضغط الدم كما يمنع ارتفاع مستوياته عن الحد الآمن.
5- يساعد في خفض الوزن
يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، وهو منخفض السعرات الحرارية، حيث إن كوباً واحداً من الباذنجان يحتوي فقط على 35 سعرة حرارية، وينصح خبراء التغذية بتناول الباذنجان مطبوخاً أو مشوياً أفضل من تناوله على هيئته الخام.