طريقة عمل الكبدة الاسكندراني، من ألذ الأكلات وأشهى الأكلات التي يحبها كثير من المصريين منهم الصغار والكبار، الأطفال والاباء، وفي السطور المقبلة سوف نقدم لكم أجمل وأفضل طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل، دون اللجوء إلى شراؤها من المحلات ويمكن أن تعمل منها كل الأمهات وتصبح طعمها كما في الخارج وأفضل بكثير، ولمعرفة التفاصيل تابع المزيد.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
مكونات:-
- نصف كيلو من الكبدة.
- ملعقة من الزيت
- ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
- خمس فصوص من الثوم.
بصلة صغيرة. - ربع فنجان من الخل.
- ملعقة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- تقطيع حبات من البقدونس والخضرة.
- ثلاث معالق من عصير الليمون.
طريقة تحضير الكبدة الاسكندرانى
- قومي بغسل الكبدة جيداً في إناء ونقعها في ماء لمدة نصف ساعة ثم اغسليها مرة أخرى لترك الزفارة منها.
- قومي بتقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة جداً ثم قومي بتقطيع البصل.
- أشعلي النار على درجة حرارة متوسطة وضعي طاسة وضعي فيها ملعقة الزيت والبصل وقومي بتحمير البصل حتى يميل للاصفرار.
- ثم قومي بتقطيع الفلفل إلى قطع صغيرة وضيفيها على البصل وقومي بالتقليب حتى يتم التحمير وضيفي فصوص الثوم بعد التحمير.
- ضيفي الكبدة وقلبي جيداً ثم ضيفي عصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
- ضيفي البقدونس على الخضرة ليعطي لها مذاق مختلف عن الآخرين ويجعل الطعم أفضل وأشهى.
- ثم ضيفي الخل والكمون والكزبرة والبابريكا وقلبي تلك المكونات مع بعضها لبعض.
- قومي بتغطية الطاسة أو الحلة واتركيها على النار لمدة ربع ساعة على درجة حرارة متوسطة حتى يستوي.
- يمكنك وضعها للأبناء مع مكرونة محمرة أو السباغيتي المطبوخة مع المخلل أو الباذنجان المقلي وغيره.
- إن كنتي تريدين عمل سندوتشات مثل المحلات أحضري فينو من الفرن ساخن وقومي بفتحة بالمقص أو السكين وضعي في كل سندوتش إملائية بالكبدة.
- ضيفي علي السندوتش الطحينة وهذا حسب إن كان الأطفال يحبوها أم لا ثم ضعي السندوتشات في إناء وقدميها لأطفالك وحمري معها طبق من البطاطس المحمرة والكاتشب والمايونيز.