طريقة عمل الزبادي البلدي من أهم الطرق الغذائية التي يبحث عليها العديد من الأمهات، حيث أن الزبادي يعتبر من المرطبات الخفيفة داخل الجسم بجانب أنها تحتوي على العديد من العناصر التي يكون لها قيمة غذائية كبيرة جدا على صحة الإنسان، كما أن الزبادي يعشقه الكبار والصغار ويعتبر من أكثر منتجات الألبان المطلوبة بشكل مستمر، ومع قدوم شهر رمضان المبارك جميع الناس يقومون بتناوله في السحور لهذا يعد من المأكولات المفضلة لدى العديد منعهم لهذا تبحث جميع الأمهات عن طرق تجهيزها في المنزل.
مكونات الزبادي
يعتبر خليط الزبادي من اهم منتجات الالبان التي أصبح عليها ضغط كبير جدا، حيث أنها يتم استخدامها في الحلويات و المأكولات المالحة، لهذا السبب لا يوجد منزل لا يحتوي على الزبادي، ولكن إليكي طريقة عمله ومكوناته في المنزل كالآتي:-
- 2 لتر حليب يكون كامل الدسم.
- 2 علبة من الزبادي.
طريقة تحضير الزبادي في المنزل
- عليكي تجهيز الحليب وتصفيته حتى تنقيه من أي شوائب تكون موجودة به.
- يتم وضع الحليب داخل وعاء كبير وغليه على النار وعندما يغلي يتم رفعه من على النار.
- نترك الحليب حتى يبرد تماما ومن الافضل أن يتم وضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- عليكي تجهيز الزبادي.
- وبعد أن تقومي بإخراج الزبادي من الثلاجة سوف يوجد به طبقة من القشطة عليكي إبعادها في طبق في حالة كنتي تريدي الزبادي خفيف.
- بعد اخراج الحليب من الثلاجة وضعيه على النار حتى يدفىء.
- عليكي بعد ذلك خفق الزبادي الأصلي.
- عليكي بوضع الزبادي على الحليب وتقليبهم جيدا حتى يذوب تماما.
- عليكي تجهيز أكواب الزبادي وسكب الخليط بداخلها.
- جهزي صينية واسعة وقومي برص الاكواب بداخلها.
- قومي بتجهيز الفرن وتشغيلها حتى تسخن لمدة خمسة دقائق.
- بعد ذلك يتم إطفاء الفرن وتوضع الصينية بداخلها لمدة ليلة كاملة.
- وبعدها سوف تلاحظين ان الزبادي أصبح قوامه متماسك وكريمي.
طريقة حفظ الزبادي
- يتم تغطية الزبادي بشكل محكم حتى لا يصل له أي شيء.
- يتم وضع الزبادي في الثلاجة لمدة 15 يوم فقط.
سلطة الزبادي بالخيار
تعتبر سلطة الزبادي بالخيار من السلطات المعروفة حول العالم وتكون مكوناتها كالتالي:
- علبتين من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- حبتين من الخيار المبشور.
- كمية من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة جدا من النعناع الناشف.
- ملعقتين زيت.
- ملح.
- فلفل اسود.
طريقة تحضير سلطة الزبادي
- يتم وضع الزبادي في إناء ويضاف إليه الملح والفلفل والثوم وعصير الليمون والنعناع ويخلط جيدا.
- بعد ذلك يتم بشر الخيار في الإناء.
- يتم سكبها في أطباق للتقديم.